Douce ortie qui pique.

Vieille amie.

Depuis que je suis toute petite, tu bordes mes chemins.

Tu sais te faire sentir avant même d'être vue.

Pas par l'odorat.

Par le toucher, au contact de ton duvet de verre.

Le duvet de verre, comme des capsules de pharmacie, dont on casse les pointes pour libérer le liquide.

Image générée avec Chat GPT

Quand je te croise au jardin je sais que le combat va être ardu.

Je te vois un peu comme la mafia de mon terrain.

Là où je n'ai plus nettoyé depuis quelques temps, tu reviens tisser ta toile, ton réseau.

Alors, certes, tu fais bénéficier ton entourage de tes services.

Tu régules les ressources et en restitue juste ce qu'il faut.

Mais tu peux aussi te montrer étouffante.

Photo extraite de la vidéo indiquée ci-dessous.

Je pensais bien te connaître. Tes bienfaits en infusions, tes savoureuses soupes et autres préparations, ton utilisation au jardin,..

J'ai d'ailleurs pour habitude de faire, avec tes feuilles printanières, un merveilleux gratin de cannelloni accompagné d'une sauce à l'ail des ours.

Je fais cuire mes feuilles d'orties comme des épinards. Vous pouvez les mélanger avec de la Ricotta ou de la viande hachée. Remplissez les tubes de pâtes. Faites une sauce blanche ou une béchamel améliorée à l'ail des ours. Et hop, saupoudrez du fromage râpé de votre choix et au four.

Photo extraite de la vidéo indiquée ci-dessous.

Mais je viens de découvrir les propriétés de tes graines. Et ça m'a fait halluciner.

Quand je pense qu'on dépense une fortune pour des produits suremballés et aux origines souvent kilométriquement énormes.

Et toi, tu es là et tu nous nargues.

C'est la fin de l'été.

Tes graines tombent en grappes en dessous de tes feuilles.

Il suffit d'une petite paire de gants ou de ciseaux pour les récolter.

C'est totalement gratuit et on ne peut pas plus local. Les graines ne sont pas piquantes, mais les feuilles le sont toujours. Et je trouve qu'elles le sont particulièrement fort à cette saison.

Voici un comparatif avec les graines magiques du commerce : les graines de Chia.

	Chia	Ortie
Prix	15€/kg (en moyenne)	GRATUIT
Origine	Amérique du Sud	Local
Valeurs nutritionnelles (100g)
Protéines	17g	25g
Fibres	34g	40g
Lipides	31 g Oméga-3 ALA	8-10g acides gras polyinsaturés.
Minéraux	Calcium, magnésium, phosphore, manganèse.	Calcium, magnésium, fer, potassium, silice.
Vitamines	B1, B3, E	B1, B2, B3, E

Elles peuvent être récoltées vertes ou brunes, selon votre préférence. A vous de goûter

Elles peuvent être mangées directement cueillies, par exemple en randonnée, lors d'un coup de fatigue.

Les manières de récolter sont très variées. Certains coupent seulement les graines, d'autres coupent la plante entière puis séparent les graines,...

Avec ou sans gants, chacun sa technique.

Placez les graines sur un linge bien étendu au soleil. Quand c'est sec, passez le tout au tamis pour séparer les graines des tiges. Et hop, dans un sachet en papier ou une boite en bois. Vous pourrez le garder à porté de main pour agrémenter vos salades, desserts,...

Son goût se rapproche de la noisette, mais reste très subtil.

!!!! Attention !!! Comme tout condiment, l'excès n'est pas bon.

A éviter en trop fortes doses si vous prenez des anti-coagulants.

Voilà, j'espère vous avoir appris un petit truc utile. Prenez soin de vous.

Caro.

Les images de cet articles proviennent majoritairement de cette vidéo qui explique comment les récolter : https://www.youtube.com/shorts/RNuPrMysWCM?si=dZ1OElEyvvh8_Ln7